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功夫茶具功夫茶

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发表于 2017-5-23 09:37:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
  说到功夫茶具,我们就不得不说一下功夫茶。


  功夫茶起源于宋朝,盛行于福建的漳州、泉州及广东潮州一带。功夫茶的茶叶一般选择乌龙茶茶叶,例如铁观音、凤凰茶和水仙等等,这些茶叶的一个最为显著的特征是,茶叶冲泡后略显苦涩。如果你是初次品饮者,或许不大习惯其中的那么厚重的味道,但是当你习惯了这一苦涩味后,再去喝其他的茶叶,又会觉得味淡而寡了。


  功夫茶的第二个特征是比较耐冲泡,譬如铁观音茶叶泡至七八遍仍有余香,凤凰茶可冲泡至20次,具有蜂蜜、茉莉花和桂花的风味。


  功夫茶指的是沏茶的功夫,“烹茶精”正是功夫茶的最突出的特点,它体现在烹制、品饮过程中的每个环节,同时体现在“器具更为精致”。一套好的功夫茶具搭配上名茶,可谓是一绝。那么,完成一套完整的功夫茶艺,需要具备哪些茶具呢?


  功夫茶的主要茶具包括盖碗、茶海、闻香杯、茶壶、茶盘、茶匙、茶杯、茶罐等等。盖碗可以挑选陶瓷材质的,盖碗茶具是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。茶杯可选用白瓷类的,便于欣赏茶汤的颜色及品饮,也比较容易清洗。至于烧水的用具,因人而异,用电热壶或者烧炭的都行。


  当然,判断一套功夫茶艺是否到位,不仅要看过程的细节,更应当注重茶汤的味道。

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