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泡茶用什么茶具最好?

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发表于 2020-8-6 16:16:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

     一、泡茶用什么茶具最好?

    现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。冲泡铁观音、普洱、红茶和黑茶时一般选用紫砂,因为从品茶的角度来看,以瓷器和紫砂最好,其保温性好,沏茶能获得较好的色香味,且造型美观,具有艺术欣赏价值。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针一般用玻璃茶具,玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具,虽有轻便、耐用之优点,但一般为了解渴而临时使用。


   二、水质对泡茶的影响


   水的种类很多,性质不同,各种水质因所含溶解物的不同对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具有天然、纯正的特点,如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。陆羽的《茶经》中说:“其水用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池,漫流者上,其瀑涌湍急勿食之……其江水取去人远者,井取汲多者。”这说明用泉水泡茶最好,泉水要慢慢流出,而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的,井水又不如江水。至于雨水,一般比较纯。但下雨的时间不同,水质也不同,秋雨为上,梅雨次之,雷雨最差。


   三、水的温度和泡茶时间怎样把控最好?



   泡茶水温的掌握主要看泡什么茶而定。绿茶,特别是各种芽叶细嫩的,如银针和毛尖不能用100℃的沸水冲泡,一般80℃为宜。泡饮铁观音、普洱、各种老茶则用100℃沸水冲泡为最佳。


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